新人培训家家都差不多，问题就在培训后的过关考试。考试方式以及考试结果评估办法。也就是所谓的“过三关”考试。
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《海底捞新人培训全套手册》
这个培训体系，我感觉海底捞张勇总裁真有点大家长的味道。他不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会更开心，因为他们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞成功的秘密！
第一部分： 入职培训，由人事部专职培训师完成
第一天
一、海底捞三大目标
二、海底捞服务宗旨
三、海底捞员工四不准
四、海底捞的含义
五、海底捞用人原则
六、海底捞14个岗位
七、培训基地对员工的要求
八、上课要求
九、宿舍要求
第二天
一、海底捞考勤制度
二、迟到奖罚制度
三、人事管理条例（以下几点可直接解聘）
四、规章制度
五、员工过生日聚餐标准
六、海底捞的宣誓词
七、海底捞的店歌：《携手明天》
八、海底捞给员工创造发展的途径
九、海底捞岗位分化流程
第三天
一、海底捞岗位描述
二、岗位职责
三、五声四勤
四、服务员敢于主动向客人介绍自己
五、一个服务员要有怎样的精神面貌？
六、服务员十四字礼貌用语
七、服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题
八、海底捞员工在操作时都应首先避开老人和小孩
九、海底捞品牌
十、激励员工的方法
十一、人事管理
十二、海底捞员工宿舍管理规定
第二部分： 上岗培训，由火锅店师傅传帮带完成
入职欢迎
上岗培训
师徒制激励机制比教练技术更重要
第三部分： 海底捞火锅餐厅新员工考试题
附录1：传菜组测试题
附录2：服务组测试题
咨询电话：400-788-1993 集德能商学院 www.51jdn.com
