单店盈利模式打造 1、单店盈利模式打造（基础篇） |
《单店盈利模式打造》
连锁门店经营管理最难的、最具挑战的是单店盈利模式设计，这是一个门店利润的基因图谱。在中国各个区域商圈环境里，消费水平、消费习惯形态各异，如果用连锁总部统一的单店盈利模式去经营，只会使分散的门店客死他乡。为了帮助广大中小连锁门店老板朋友们快速提升单店盈利模式设计的基本知识与核心技能。我们特地编写了这套教战手册。我们相信：他山之石，可以攻玉。
第一单元 先有连锁商业模式，再有单店盈利模式
第二单元 单店盈利模式打造必须掌握的基本知识
一、单店盈利模式设计的关键思路
二、单店盈利模式设计的五大模块
第三单元 单店盈利模式打造具体操作—落地实务
一、单店盈利模式打造具体操作-结构定位
二、单店盈利模式打造具体操作-内容要素
三、单店盈利模式打造具体操作-步骤描述
第四单元 单店盈利模式打造—设计练习
练习一：赛百味单店盈利模式设计方案
练习二：S&S有限公司单店盈利模式设计
第五单元 单店盈利模式打造—案例分享
案例1：单店流水超百万！揭秘不为人知的单店盈利模式
案例2：XX美业连锁店定位与单店盈利模式分享
案例3：每一个单店盈利才是美宜佳制胜之道
案例4：如何提升服装单店营运力之模式盈利系统
案例5：家居建材经销商专卖店单店盈利模式分析
案例6：“奈雪的茶”打造持续可复制的单店盈利模式
案例7：木屋烧烤-如何提升连锁餐饮单店盈利能力
案例8：“强终端、重渠道” — 今生经典打造单店单月百万盈利模式
案例9：邻家女孩借势发力，打造单店业绩倍增模式
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第一单元 什么叫商品组合？
一、商品组合策略的理解
二、门店商品组合的工具与思路
三、产品组合策略及案例
读后作业
第二单元 如何系统地做好产品规划与盈利模式？
1. 理解市场
2. 市场细分
3. 组合分析
4. 制定细分市场BP并融合产品线BP69
读后作业
第三单元 如何掌握门店商品组合的基本方法？
一、零售店商品组合的基本方法（上）77
二、零售店产品组合的基本方法（中）83
三、零售店产品组合的基本方法（下）86
读后作业
第四单元 餐饮行业如何落实菜品组合的四大原则与三个步骤
菜品组合设计的四大原则
优化菜品种类的三个具体步骤
练习：开面馆如何做到符合定位的菜品组合？
读后作业
第五单元 不同行业门店商品组合应用案例
案例一：单店盈利模式之店员产品组合的合理推荐117
案例二：产品组合策略对于便利店的重要影响123
案例三：服饰鞋业专卖店货品管理的组合策略132
案例四：一个成功的货品管理者是怎样去管理货品的？140
案例五：欧莱雅化妆品产品组合与营销策略分析146
案例六：XX珠宝2016年商品部货品规划提议156
案例七：如何构建百货连锁门店最合理的品类结构？ 163
案例八：买手如何做好商品的搭配组合？173
案例九：单店如何做好合理的商品组合与配置？178
案例十：饮品店想要红，先设计好点单与搭配组合182
案例十一：香港可以秒杀生鲜超市的最美菜市场！商品组合与动线规划策略！191
案例十二：淘宝店如何规划店铺与商品组合？203
案例十三：餐饮业如何调整菜品结构新增盈利点？ 205
读后作业
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